標題:
苦瓜怎麽做好吃?教你做好吃的炝拌苦瓜
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作者:
王婷婷
時間:
2012-6-19 16:34
標題:
苦瓜怎麽做好吃?教你做好吃的炝拌苦瓜
苦瓜是我比較喜愛的一種食物。它具有特殊的苦味,也具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦,卻從來不會把苦味傳給其他食物,就像苦瓜炒牛肉,
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牛肉絕不會沾到苦味,而苦瓜又會吸收了牛肉的味道變得更美味。
用料:苦瓜1個、幹辣椒2個、大蒜2瓣、白糖5g、鹽少許、植物油15ml
做法:
1.將苦瓜洗淨,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,
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斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用;
2.鍋中倒入適量清水,大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻後撈出,立即用涼水過涼;
3.將苦瓜瀝水後放入盤中,
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加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻;
4.大火加熱炒鍋中的油,
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放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。
煮婦心得:
將切好的苦瓜用少許鹽抓一下,
dryness
濾掉汁水再煮,可減輕苦味。
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