1. 牛丸係咩造?
靚的, 高級的 和 有水準 的 咪 係 : 手打牛丸
手打牛丸 是潮州的招牌菜。大家都知道這種牛丸以彈牙聞名,極有口感。師傅造牛丸時,會選用牛腿肉,用約重十斤的鐵棒不斷敲打,將牛肉打成糊狀,這樣的牛丸才會爽口彈牙。
時至今日,材料依然不改,不同的是以機器代替人手,保持水準穩定。
2. 牛丸肥定墨丸肥?
看種類而定,好像日本和牛就直頭冇肥肓,但是就街邊的檔口而言,牛丸和墨丸都是......肥,但是牛丸肥定墨丸肥?當然!牛丸肥過墨丸,
墨丸膽固醇高過牛丸,索性牛丸和墨丸都唔食就最健康了...算了吧!牛丸和墨丸都好食,把[健康]二字擱置......想食就食!
大家想食牛丸就食牛丸啦~~
答案: 牛丸肥d
3. 牛丸做法食譜
牛丸做法
牛絞肉 ... 200g
脆丸 ... 15個
調味料
醬油 ... 2大匙
太白粉 ... 2大匙
番茄醬 ... 1大匙
糖 ... 1大匙
醋 ... 2大匙
水 ... 1/2杯
作法步驟:
牛絞肉加醬油 1 大匙、太白粉1 大匙拌勻,做成橢圓形丸子。
將醬油 1 大匙、太白粉 1 大匙及番茄醬、、醋、水調勻,做成糖醋汁備用。
起油鍋,入油 2 杯,待油七分熱時,將牛肉丸放入鍋中,中火炸 3 分鐘後,加入脆丸,炸至表面金黃即可撈起。
另起油鍋,將糖醋汁倒入勾薄芡,再將牛肉丸及脆丸倒入,拌炒數下待其表面均勻裹上糖醋汁後即可盛盤上桌。
4. 邊度有令牛丸介紹?
勝利牛丸
元朗康景街1 號裕景坊20號祥發大廈地下
電話: 2475-5575
比較喜歡食佢地既牛丸+牛腩米...佢地既牛丸真係落足料彈牙好有牛肉味..牛腩都做得好入味好淋...
p.s. 牛丸寫真
牛丸的內部
仲有 我地不如約定一日一齊去食牛丸啦 好嗎 xd
一定好好味架!!!
相信大家都知呢d資料係邊度轉帖架啦
不過有怪莫怪呀
大家都應該知道我的用意架啦
體諒+支持 我啦
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本帖最後由 Nick007 於 2008-9-3 20:49 編輯 ]